yer sofrası

KABAK MÜCVER

Thu, 24 Sep 2009 15:09:00 +0300

    bel geldim demeye utanır oldum!!!!
ne de olsa bi geldim diyorum bi kayboluyorum.fırsat bulmakta zorlanıyorum ama yine de bloğumdan ve sizlerden kopamıyorum.ama artık doğuma 1 aydan da az bi zaman kaldı.hiç bi işimi doğru düzgün yapamıyorum ki bilgisayar başına oturmak daha da zorlaşıyor benim için....
     diğer taraftan bugün okullar da başladı...benim küçük oğlum büyüdü ve artık ana sınıfına başladı.büyük bir heyecan bu ailece bizim için.onu hazırlamak tam 1 saatimi aldı.onu giymem bunu giymem diye diye kaç kere üzerini değiştirdim hatırlamıyorum.böyle güzel olmuyorum saçımı şöyle yap böyle yap derken sonuçta memnun bi şekilde okula götürebildim....bu da tatlı bi telaştı tabi benim için...neyse...
   gelelim mücverin tarifne..mücver hem pratik hem de sevilen bi lezzet bizim evde.kabağı sevmeyen insanlar için de iyi alternatif...tarifi ise şöyle:
MALZEMELER:
   *2 adet sakız kabağı
   *3-4 dal yeşil soğan
   *yarım demet dereotu
   *2 yumurta
   *2-3 yemek kaşığı tepeleme un
   *tuz,karabiber
   *50 gr.. beyaz peynir
YAPILIŞI:
   *kabaklar rendelenir ve bütün malzemeler derin bir kapta harmanlanır.kıvamı yoğun bir şekilde olacak.ununu ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.daha sonra kızgın bol yağa kaşık kaşık dökülerek arkalı önlü kızartılır.yalnız düşük ısıda kızartılmasını tavsiye ederim dışı kızarıp içi çiğ kalmamalı.şimdiden afiyet olsun....
.. ( devamı )

SAMSA TATLISI

Thu, 20 Aug 2009 22:24:00 +0300

bu tatlıyı yapalı bir hayli zaman oldu.zaten artık mutfakta oldukça pratik tatlara yer veriyorum o yüzden arşivim bayağı eskidi.artık hamileliğimin 7.ayını geride bıraktım.bu yüzden mutfakta çok fazla kalamıyorum çok çabuk yoruluyorum.yeni lezzetleri denemeyeli bayağı oldu.özledim açıkçası ama pek fırsatım olmuyor.
   bu tatlı da arşivimden kalma...sevgili yaşamınkıyısından'da görüp denemiştim.kendimce ufak tefek değişiklikler yaptım ama haberiniz ola!!!çok basit bi tatlı hem de değişik oldu.hani ramazan da geldi ya bişeyler ekleyeyim dedim bloğuma.zaten yeterinde yetim kaldı...umarım ramazan da biraz renklendirebilirim.sizleri ziyarete de gelmek istiyorum ama sıcaktan pc başında pek duramıyorum.
bu arada herkese hayırlı ramazanlar diliyorum....hepimiz için hayırlara vesile olacak bir bir ay geçirmek dileğiyle tarife geçiyorum.
MALZEMELER:
   *10 Adet milföy hamuru
   *1 su bardağı orta incelikte kıyılmış ceviz yada fındık
   *1 adet yumurta
   *2 yemek kaşığı şeker
şerbeti için;
   *2 su bardağı şeker
   *2 su bardağı su
   *yarım limon suyu
YAPILIŞI:
   *öncelikle milföylerimizi dolaptan çıkarıp çözdürüyoruz.iyice çözüldükten sonra enine ve boyuna merdaneyle biraz açıyoruz.fındığa ya da cevize yumurta akını ilave edip karıştırıyoruz.açtığımız milföylerin bir kenarına bu harcı koyup sarıyoruz ve 5 ya da 6 parçaya bölüp fırın tepsisine diziyoruz.üzer.. ( devamı )

BEN GELDİM.....

Mon, 20 Jul 2009 21:43:00 +0300

herkese selamlar.....
biliyorum uzunca bir ara verdim...
bu süre zarfında evde bol bol dinlenerek geçirdim günlerimi....
zorlu günler geride kaldı çok şükür ama hamileliğin her safhası kendine göre bazı zorluklar getiriyor ama çok şükür yatmaktan kurtuldum.soğansız yaptığım yemekler de geride kaldı.artık yemek pişirebiliyorum.6. ayı geride bıraktık.sona yavaş yavaş yaklaşıyoruz.bu arada yine oğlum olacak.bunun haberini de vereyim burdan....
abimizi de sünnet ettirdik .bi dönem de onunla ilgilendiğim için bloğum bayağı yetim kaldı.şimdi de sıcaklar malum...
neyse ki döndüm artık..yeniden görüşmek üzere...şimdilik hoşçakalın...... ( devamı )

Thu, 12 Mar 2009 18:47:00 +0200

4.İSTANBUL BULUŞMASI

Tue, 10 Mar 2009 12:40:00 +0200

4.istanbul buluşmamızı geçen hafta sonu gerçekleştirdik.her bir buluşma bir öncekinden daha güzel geçiyor bana göre....hafta sonu bekleniyordu benden bu resimler ama bu sefer herkesin gerisinde kaldım galiba:))))ben lafı fazla uzatamayacağım ve kişileri tanıtamayacağım.bunun için sevil'e uğrarsanız daha iyi olacak sanırım.ben o güne dair fotoğrafları sizinle paylaşıp izninizi istiyorum....

TENCERE KEKİ

Mon, 23 Feb 2009 23:46:00 +0200

bu keki nette ilk gördüğümde çok şaşırmıştım.tencerede kek yapmak pekte alışagelmiş bişey değil ama gördüğünüz gibi imkansız da değil.acaba pişer mi içi çiğ kalır mı diye düşünürken yapmaya karar verdim.bence gayet güzel oldu....bence muhakkak deneyin...belki birgün fırınınız bozulur da bu kekin avantajını bile yaşarsınız.bu keki ben sevgili arkadaşım nennenmutfakta'dan aldım.kendisine çook teşekkür ediyorum...
ve tarife geçiyorum
MALZEMELER:
   *1 yumurta
   *1.5 çay bardağı şeker
   *1 çay bardağı süt
   *2 çay bardağı un
   *2 yemek kaşığı kakao
   *1 paket kabartma tozu
   *1 paket vanilya
YAPILIŞI:
   *öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıyoruz. diğer malzemeleri de ilave edip karıştırıyoruz.ardından fincanları yağlayıp eşit şekilde harcımızı bölüyoruz ve fincanları tencereye yerleştiriyoruz.yarısına gelecek kadar da ılık su ilave ediyoruz.

tenceremizin kapağına temiz bir bez koyup kapatılır.(buhar pişen keklerin üzerine damlamasın diye)ardından su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra da altını kısıp kısık ateşte 20 dakika kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.20 dakika sonunda altını kapatıp kapağaını açmadan 15 dakika bekliyoruz ve sonra ilk.. ( devamı )

TEL ŞEHRİYE TATLISI

Sat, 21 Feb 2009 11:41:00 +0200

son günlerde bloglar arası dostluk ödülü veriliyor.beni de düşünen ve bu ödüle layık gören arkadaşlarım oldu.kendilerine burdan çoook teşekkür ediyorum.bu internet ortamında gerçekten de güzel dostluklar kurulduğuna şüphem yok....kim mi onlar;
sefertasi
gulungoncasi
sihirliyazilar
cileklimutfak
selinmisirli
nurunhobileri
kendilerini çok öpüyorum.benim de bu ödülü birilerine vermem gerekiyormuş ama şu an buna vaktim olmadığı için benbeni takip eden bütün arkadaşlarıma vermek istiyorum.....
geçiyorum artık tarifime....
bu tatlı benim çocukluğumdan kalma bi lezzet....hani çocukken çok sevdiğimiz bazı tatlar vardır ya ne kadar büyüsekte onların tadı başkadır bizim için.şehriye tatlısı benim için öyle.çocukken annemden sıkça isterdim ve o da her istediğimde yapardı sağolsun.artık bende oğluma yapıyorum...o da çok seviyor.bizim evde sevilerek tüketiliyor.hem yapımı da çok basit.1 kaşık tereyağ ve biraz da sıvıyağla 1 paket tel şehriyemizi kavuruyoruz.iyice rengi döndükten sonra 10 kaşık kadar şeker ve üzerini 1 parmak geçece.. ( devamı )

UĞUR BÖCEĞİ PASTA

Fri, 13 Feb 2009 13:09:00 +0200

uzun bi aradan sonra yine buralardayım.
geçen hafta sonu yeğenim berfin'in doğum günüydü.bu da onun doğum günü pastası....aslında o günlerde yayınlayacaktım ama blogcudaki sorundan ve daha sonra da benim biraz askıya almamdan dolayı şimdiye kaldı...yapılış aşmalarını çekemedim çünkü bende pastanın bu son halini gördüm.eniştemin kızı için hazırladığı bu nefis pastayı sizlere sunuyor ve herkese hayırlı cumalar diliyorum......... ( devamı )

BALKABAKLI YAŞ PASTA

Mon, 02 Feb 2009 21:27:00 +0200

    yazın memleketten gelirken getirdiğim kabaklar hala duruyordu....aslında bizim oralardaki tabire göre yılbaşını geçirmeden kabakların tüketilmesi gerekiyor.aksi taktirde lezzetini yitirmeye başlıyor.gerçi bu kabak öyle iyi çıktı ki bence tadından bişey yitirmemişti.bütün bi kabağı kesip öncelikle kabak tatlısı yaptım.ikinci kısmıyla da bu pastayı....üçüncü kısım hala mutfağımda.sanırım bu kadar kabağın üzerine onu da tüketemeyeceğiz.ileri ki günlerde tüketilmek üzere dondurucuya kaldırmak niyetindeyim:)))
    yiyen herkes tarafından çok beğenildi.zaten benim mutfağa girip bişeyler yaptığımda kapımın çalıpta o yaptıklarımdan birinin nasiplenmemesi pek olağan değil.hatta bu pastayı yaptığımda da eşime bakalım bu pastadan kim nasiplenecek dedim.ve ertesi gün eltimler geldi...aslında herkesin nasiplenmesi benim açımdan hoş bi durum.çünkü tek başıma yediğim şeyden bi tat alamıyorum ben.eğer bi gelen yoksa muhakkak birilerine gönderirim....
   tamam sustum artık:))))yoksa bu muhabbet uzayıp gidecek....
bence balkabaklı pastayı yapmadıysanız bugüne kadar muhakkak deneyin derim.hem hafif hem de gayeeettt lezzetli.hem görüntüsü de çok hoş bence...sıvaması da kremşantiyle sıvamaya nazaran oldukça pratik....geçiyorum tarife....
MALZEMELER:
   *2 kilo balkabağı
   *3-4 su bardağı şeker
   *1 poşet krem şanti
   *yarım su bardağı süt
   *1 su bardağı iri kırılmış ceviz
keki için;
   *4.. ( devamı )

BARBUNYALI KARA LAHANA

Thu, 29 Jan 2009 16:47:00 +0200

yöresel bi lezzetle devam ediyorum arkadaşlar...bu yemek ne zamandır bekliyordu arşşivimde hep araya bişeyler girdi bu zamana kaldı...bu yemeğe lahana çorbası da deniyor ama bence bi çorbadan daha çok yemek gibi...
bizim karadeniz yöresinde bilinen ve genelde herkes tarafından da beğenilen bi yemek....barbunyalar da lahanalar da kendi mahsullerimdendir:)))
buyrun tarife...
MALZEMELER:
   *1 bağ kara lahana
   *1 kase barbunya(önceden ıslatılmış)
   *1 adet orta boy soğan
   *1 çorba kaşığı salça
   *sıvıyağ
   *tuz,karabiber
YAPILIŞI:
   *küp küp doğranmış soğanlar sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulup salça ilave edilir.biraz daha kavrulduktan sonra barbunyalar ve sonra da ince ince doğranmış lahanalar eklenir ve düdüklü tencerede 20-25 dakika pişmeye bırakılır.üzerine karabiber serpilerek servis yapılır...... ( devamı )