21/11/2007 · Kategori: pilavlar
bazen mutfağımızda değişik birşeyler yapmak istediğimiz anlar olur.ama bir yandan da çok emek isteyen şeyleri de yapmak zor gelir.işte sıradan bir pilav diye başlayıp havuç ve bezelyeyle buluşturduğum havuçlu bezelyeli pilav...misafirlerimize bile sunabileceğimiz bir görüntü...
MALZEMELER:
*3 bardak pilavlık pirinç
*havuç
*bezelye
YAPILIŞI:
*öncelikle pirinçler yıkanıp,süzülür.daha sonra kavrularak üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su konur ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve demlenmeye bırakılır.
*diğer taraftan küp küp doğradığımız havuçlar haşlanır ve bezelyeler de haşlanarak derin bir kaba şekil verilerek konur.üzerine hazırladığımız pilavın yarısı konur ve yine havuç ve bezelye şekilli olarak döşenir ve kalan pilav konup ters çevirilir ve servise hazır edilir....
7/10/2007 · Kategori: pilavlar
Ne zamandır bloğuma bir şeyler eklemekte o kadar zorlanıyorum ki artık istek denen bir şey kalmadı bende.yakında artık bende bir çok arkadaş gibi blogspota geçeceğim galiba.çünkü bu işten gerçekten sıkıldım.neyse…
bu pilav eşime ne zaman nasıl bir pilav istediğini sorsam tercihini hep bundan yana kullandığı sultan Reşat pilavı.tarifini yıllar önce gazeteden bulmuştum ve o günden beri mutfağımdan eksik olmuyor.bu kadar yeter artık tarife geçelim di mi ama!!!
MALZEMELER:
*3 su bardağı pilavlık pirinç
*4,5 su bardağı su
*bir avuç badem
Köftesi için;
*kıyma,galeta unu,yumurta,kimyon,pul biber,kara biber,nane,kekik,tuz
Domates sosu için;
*2 orta boy domates
*sıvıyağ
YAPILIŞI:
*öncelikle pilav sade olarak hazırlanır ve demlenmeye bırakılır.
*diğer tarafta köfte malzemeleri yoğrulup misket büyüklünde köfteler hazırlanır ve sıvı yağda kızartılır.
*domatesler kabukları soyulup rendelenir ve sıvıyağda suyu çekilinceye kadar sotelenir
*bademler kabukları kolay soyulması için sıcak suya konur ve kabukları soyulduktan sonra kavrulur.
*demlenen pilavı kek kalıbına alıp şekil verilir ve köfteler ortasına ve kenarlarına konur.üzerlerine domates sosu gezdirilir.bademlerle süslenerek ve de üzerine maydanoz serpiştirildikten sonra servis yapılır.afiyet olsun…
